David Rodríguez de Danako Jatetxea será uno de los ponentes en MINIATURE PINTXOS CONGRESS que tendrá lugar en Murgia (Álava) entre el 27 de febrero y el 2 de marzo, con la participación de los mejores chefs y representantes también de Japón y México.

El chef del Danako realizará dos ponencias en el contexto de MINIATURE, que tendrán lugar el lunes 29 de febrero, con la exposición de dos de sus pintxos más emblemáticos. “Vamos a mostrar, por un lado, el Txiken Jan, como un ejemplo de cocina sencilla, con producto modesto pero que ofrece un gran atractivo porque, en definitiva, es rico. Y, por otro lado, vamos a presentar el Aitona, un pintxo más elaborado, más técnico y complejo en sabores, que para nosotros es una de nuestra mejores referencias”, dice Rodríguez.

David Rodríguez participará también junto a Félix Manso en las iniciativas de carácter más popular que se realizan en MINIATURE y, concretamente, ambos serán protagonistas de Pintxo Herrian, una propuesta de ocho cocineros con sus mejores pintxos, que se ofrece para disfrutar en familia y con amigos en Murgia. David Rodríguez de Danako Jatetxea ofrecerá en esta actividad su pintxo “Milhojas de foie, manzana, salmón y queso caramelizado”, mientras que Félix Manso se presentará con su “Bombón de foie relleno de queso de cabra y tierra de manzana asada”. Pintxo Herrian se celebrará en Murgia el domingo, 28 de febrero, entre las 12:00 y las 16:00 horas.

MINIATURE PINTXOS CONGRESS es una cita anual, que cumple este año su tercera edición como jornadas de alta cocina en miniatura, y que presentará un cartel profesional con los mejores cocineros vascos y navarros, además de la participación de chefs de Japón y México. Programa ponencias profesionales y técnicas y, en la jornada de clausura, tributará un homenaje a Gonzalo Antón, de Bodegas Izadi y del restaurante Zaldiaran, además de un reconocimiento a los cocineros mexicano en España por su labor de divulgación de la mejor cocina de su país, reconocimiento que presidirá la Embajadora de México en España, Roberta Lajous.

MINIATURE PINTXOS CONGRESS se celebra en Murgia (Álava) y puede obtenerse información complementaria de todas las actividades programadas en la web oficial del congreso: www.miniature.eus.