Nuestra huerta en cooperativa: Barealaia
Cuando era niño, el repartidor de leche pasaba cada mañana por mi casa en su cuatro latas azul. Él mismo era quien había ordeñado a la vaca. Mi madre compraba leche directamente del productor, y era algo de lo mas normal. Recuerdo las marmitas plateadas donde iba y venía la leche cada mañana, golpeándose las unas con las otras en el maletero del cuatro latas. A mi hermano nunca le gusto la leche, a no ser que tuviese una tonelada y media de colacao. Tampoco podía probar las vainas. Esas vainas que nos preparaba mi madre, crujían y sabían a huerta. Pero mi madre no compraba a un casero ni nada de eso. Mi madre compraba en la tienda de abajo. Cuando llegó eso que se llamó globalización, sin darnos cuenta todos los vegetales empezaron a perder sabor. Igual fue la ciudad que se volvió laberinto y por sus pasillos se nos perdió en sentido del gusto. Así los vegetales y su sabor, se nos perdieron por la ciudad.
Ane Tolare.- Las compañeras de la Residencia Ama Xantalen van a estar todas la mañanas delante del Ayuntamiento de Irun. No van a pasear, van a hacerse oir.
Dormarx.- La pastelería Aguirre de Irun lleva medio siglo, es decir, casi toda la modernidad alimentando a generaciones enteras de irunesas, e iruneses (por supuesto, no vaya a ser que se nos olvide todo el alarde tradicional). Lo que a primera vista parece una corriente pastelería bombonería, es todo un enclave de la reproducción de la identidad de esta nuestra célebre ciudad. 