Los Ayuntamientos de Irun y Hondarribia, a través de Bidasoa activa, organizan dos cursos de especialización profesional dirigida al sector de Hostelería. Se trata de los cursos de Cocina nivel I y nivel II y el de Servicios de restaurante y bar que se imparten en los talleres ubicados en el Antiguo Hospital de Irun.

El principal objetivo de la organización de ambos cursos es que los alumnos y alumnas tengan más oportunidades de incorporarse o reincorporarse al mercado laboral. Hay que tener en cuenta que el grado de inserción laboral es muy alto en el sector de la hostelería. En concreto, el 79% de las personas que finalizaron el Curso de Cocina nivel II en 2015 y 2016 encontraron trabajo.

Según Miguel Ángel Páez, Presidente de Bidasoa activa: “estamos convencidos que estas promociones podrán adaptarse a los establecimientos de hostelería con mucho éxito”.

Por su parte, la consejera de Bidasoa activa, Maria Serrano, ha añadido que: “la hostelería tiene un alto grado de inserción laboral en Irun y Hondarribia y esperamos que tengan oportunidades laborales”.

Servicios de Restaurante y Bar
El curso de Servicios de Restaurante y Bar es de nivel I, se inició en noviembre y finalizó el 15 de febrero. En total han participado 14 personas, de las cuales 7 se encuentran realizando prácticas.

El curso está dirigido, principalmente, a personas desempleadas. Hay que tener en cuenta que tiene una gran carga de horas y es difícil compaginarlo con un trabajo. En 2011 ya se realizó este curso y se ha retomado debido a la gran demanda del mercado con clientes que buscan un servicio muy profesional y, por otra parte, los propios profesionales del sector de la hostelería que requieren personal con mayores competencias.

Alumnas y alumnos del curso de Servicios de Restaurante y Bar, se forman para la preparación y servicio de comidas y bebidas en los diferentes establecimientos de hostelería. Al finalizar el curso los alumnos y alumnas serán reconocidos con certificados de profesionalidad de nivel I.

El ayudante de camarero tiene funciones específicas dependiendo del tipo de establecimiento donde trabaja (restaurante, bar, cafetería...) y de su vinculación al servicio de barra o de comedor. Ayudante de camarero, es el profesional que se ocupa del servicio de alimentos y bebidas en un establecimiento de restauración, atendiendo debidamente los pedidos de los clientes, velando por la calidad en todos los detalles del servicio y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene propias de su trabajo.

Hermina Sanz, profesora de este curso ha explicado que “el grupo ha sido muy bueno, han adquirido capacidades y la actitud que se necesita en hostelería. Esperamos que casi todos o todos puedan trabajar”.

En la presentación también han participado varios alumnos y alumnas. Aintzane Sedero ha contado su experiencia: “Me he quedado en el sitio que he hecho las prácticas. Me han ofrecido un puesto de encargada de barra y estoy muy contenta”.

Curso de cocina
Por otro lado, el curso de cocina de nivel II se inició en octubre y finalizará el 28 de mayo. Aquí han participado 15 personas, y al finalizar las clases teóricas realizarán prácticas en empresas.

La preparación del curso de cocina abarca un amplio desarrollo profesional, ya que capacita a alumnas y alumnos para manipular, preparar, conservar y presentar toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica de un establecimiento. En la formación se hace hincapié en los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y se aplican de manera estricta las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.

Además, los alumnos y alumnas obtendrán un Certificado de profesionalidad de nivel II. Se trata del tercer curso de cocina que organiza Bidasoa activa en estos últimos tres años y el éxito ha sido rotundo. La carga lectiva del curso teórico práctico supera las 800 horas, y la duración abarca un curso escolar.

Eli Segurado, profesora del curso de cocina, ha explicado que “les preparamos para trabajar en la cocina de manera profesional y a hacerlo en grupo. La mayoría tendrán la posibilidad de trabajar si quieren”.

El alumno Javier Etxebeste, ha contado su experiencia: “Siempre me ha gustado la cocina y estoy contento con las expectativas que tenía. Tenemos ilusión por hacer las prácticas”.

Ambos cursos están subvencionados por Lanbide, Servicio Vasco de Empleo.

Recorrido
Desde 2014 se han impartido 8 cursos de formación en el ámbito de hostelería y turismo donde han participado 117 personas. Hasta el 2015 toda la formación que se impartía en cocina posibilitaba un nivel profesional de ayudante de cocina. Con el curso de cocina nivel II se han ampliado las posibilidades de continuar formándose y profesionalizándose a las personas que han realizado la formación de nivel de ayudante.

Hay que tener en cuenta que a partir del 2015 Bidasoa activa logra la homologación para impartir certificados de profesionalidad de nivel II de Cocina.